Een mooie slagersblok snijplank mag in geen enkele keuken ontbreken. Deze snijplanken zijn zowel functioneel als mooi en passen in elke keuken, ongeacht de stijl. Hier is een voorbeeld van een premium Black Walnut-bord.
Zelf maken is leuk en gemakkelijk, vooral als je een weekend vrij hebt; alles wat je nodig hebt is een cirkelzaag, houtlijm en klemmen.
Behandel vandaag alles wat u moet weten om het beste hout voor snijplanken te selecteren.
Wat Te Zoeken In Hout
Er zijn een aantal kenmerken waar je rekening mee moet houden bij het kiezen van het beste hout om een snijplank van te maken.
Hout Hardheid
De belangrijkste factor om rekening mee te houden is de hardheid van het hout. Over het algemeen geldt: hoe harder het hout, hoe beter het zal zijn. De Janka-hardheidsschaal meet de hardheid van hout. Hoe hoger de rating, hoe harder het hout. Voor snijplanken zijn houtsoorten met een Janka Hardness Scale-score van meer dan 454 kg het beste.
Porositeit
Een even belangrijke factor om te overwegen is hoe poreus het hout is. Net als je huid heeft hout poriën en sommige soorten hebben grotere, meer zichtbare poriën dan andere.
Door grote poriën in hout kunnen bacteriën in je snijplank gedijen. Dit is niet waar we op hoopten. Poreuze houtsoorten laten ook vloeistoffen in de snijplank sijpelen, wat kan leiden tot kromtrekken.
Houtsoorten met kleine poriën zijn veel beter voor snijplanken, omdat bacteriën en vloeistoffen er veel moeilijker in kunnen doordringen.
Toxiciteit
Hoewel hout extreem hard en poreus kan zijn, is het geen goede keuze als snijplank. Kies hout dat is gemaakt van sap of fruit. Houtsoorten met giftig sap of fruit kunnen een gevaar vormen voor de menselijke gezondheid.
Purpleheart is een goed voorbeeld. Dit hout is hard en mooi met kleine poriën. Het ziet er geweldig uit aan de buitenkant. Het hout kan uitlogen in voedsel en ander voedsel.
Er Zijn Nog Andere Factoren Waarmee Rekening Moet Worden Gehouden
Naast de eigenschappen die een bepaalde houtsoort voor snijplanken maken of breken, zijn er een paar verschillende factoren die ook belangrijk zijn als je bedenkt welk hout het beste is voor je snijplank.
Conditionering
Houten snijplanken moeten in goede staat worden gehouden. Hout heeft de neiging om te krimpen of krom te trekken naarmate de luchtvochtigheid toeneemt of afneemt. Minerale olie van voedingskwaliteit helpt dit te voorkomen, en het moet regelmatig worden gedaan om de levensduur van uw snijplank te verlengen.
Hout dat geschikt is voor snijplanken moet minimaal één keer per kwartaal worden geconditioneerd. Sommige houtsoorten krimpen of vervormen echter meer dan andere. U moet uw plank tweemaandelijks of maandelijks conditioneren als het hout gevoelig is voor krimp.
Kosten
Afhankelijk van het hout dat u kiest, zult u merken dat de materiaalkosten enorm kunnen schommelen, vooral als u verschillende houtsoorten gebruikt voor een enkele snijplank.
Dit geldt ook voor planken die in de winkel zijn gekocht. Prijzen kunnen variëren afhankelijk van het ontwerp en de gebruikte houtsoort.
Gelukkig is een van de beste houten snijplanken ook de meest betaalbare. Een goede keuze voor een snijplankhout is Noord-Amerikaanse rotsesdoorn, ook wel bekend als suikeresdoorn.
Graan Patronen
U kunt op twee manieren een houtsnijtafel bouwen of kopen: edge-grain of end-grain.
Kopse snijplanken tonen de kopse nerf in het hout. Het ziet eruit als een kopshout op een 24. Eindsneden zijn vezeliger en zachter dan randsneden, dus ze zijn meer vergevingsgezind op mesranden. Eindsneden hebben ook een open-celstructuur die zichzelf kan genezen van kleine snijwonden en deuken gedurende de levensduur van uw snijplank.
Kopshoutplaten zijn om deze redenen meestal aanzienlijk duurder dan hun neven met randkorrels.
De randnerfplanken tonen de rip-cut grain, die vergelijkbaar is met de boven- of onderkant 24. Dit maakt de plank stabieler en harder. Edge grain boards kunnen messen sneller bot maken omdat ze moeilijker te snijden zijn. Ze zijn ook minder goed in staat zichzelf te genezen van snijwonden en deuken.
De Beste Houtsoorten Voor Snijplanken
Op basis van de verschillende hierboven besproken criteria zijn bepaalde houtsoorten beter dan andere. Je kunt ook kiezen uit andere houtsoorten die een goed alternatief zijn voor deze basishoutsoorten.
Elk hout dat hard, niet-poreus en niet-giftig is, is een solide keuze voor je houten snijplank.
Esdoorn
Elke soort esdoorn is een uitstekende keuze voor snijplanken, voornamelijk Noord-Amerikaanse rotsesdoorn. Noord-Amerikaanse rotsesdoorn weegt 658 kgf volgens de Janka-schaal. Dit is een zeer harde soort. Deze soort is zeer kras- en deukbestendig, maar ook niet zo hard dat je messen er voortijdig bot van worden.
Dit hout is ook niet-poreus, wat helpt om kromtrekken en bacteriegroei te remmen. Esdoorn is gevoelig voor krimp als gevolg van veranderingen in de luchtvochtigheid, dus het moet vaker worden geconditioneerd dan andere houtsoorten.
Esdoorn heeft ook een lichtblonde kleur, dus hoewel het niet zo gemakkelijk vlekt als meer poreuze houtsoorten; als het vlekken maakt, is het beter zichtbaar.
Esdoorn is een goede keuze vanwege zijn hardheid, kleine poriën en lage prijs. De lichtblonde kleur van esdoorn kan goed worden gecombineerd met donkere houtsoorten om veel contrast te creëren.
Beuken
Een andere populaire houtsoort om te gebruiken voor een snijplank is beuken. Net als esdoorn is beuk hard en heeft het gesloten poriën. Hij weegt 590 kgf volgens de Janka-schaal. Dit maakt het minder moeilijk dan esdoorn en minder schadelijk voor de snede van je mes.
De porositeit is zeer vergelijkbaar met Maple. Dit maakt het een goede keuze voor bescherming tegen vocht en bacteriën. Het is ook vergelijkbaar in kleur, en de meeste beuken hebben een lichtroze tint. Het is niet de beste keuze voor vlekken, maar het kan een aantrekkelijke optie zijn als je meerdere houtsoorten gebruikt om je snijplank te maken.
Een ding om in gedachten te houden met beukenhout is dat het het meest gevoelige hout voor snijplanken is als het gaat om kromtrekken of krimpen als gevolg van veranderingen in de luchtvochtigheid. Om de levensduur van je beukenhouten snijplanken te verlengen, is het belangrijk om ze maandelijks te conditioneren.
Teakhout
Teak is een tropisch hardhout en heeft een unieke uitstraling waar geen enkele andere houtsoort aan kan tippen.
Teak meet 485 kgf op de Janka-schaal, dus het is aanzienlijk minder hard dan esdoorn of beuken. Maar door het hoge silicagehalte van dit hout worden de messen gemakkelijker bot. Hoewel het zacht is, zal het hout de messen net zo bot maken als hard hout.
Open poriën maken dit hout vatbaarder voor bacteriën, dus wees extra voorzichtig bij het schoonmaken.
Teak is niet zo gevoelig voor veranderingen in de luchtvochtigheid als andere houtsoorten, dus het hoeft niet zo vaak te worden geconditioneerd als andere houtsoorten. De prachtige oranjebruine kleur van dit hout is geweldig in het verbergen van vlekken en kan worden gecombineerd met andere houtsoorten om patronen te creëren.
Okkernoot
Het meest populaire donkere hout dat wordt gebruikt om snijplanken te maken, is ongetwijfeld walnoot. Hoewel het zachter is dan de andere houtsoorten, heeft het nog steeds veel wenselijke eigenschappen die het een uitstekende keuze maken voor snijplanken.
Artisan Born maakte hoogwaardige handgemaakte notenhouten snijplanken. Je kunt ze hier zien: Solid Walnut Live Edge Cutting Board en Live Edge Walnut Slab Cutting Board. Dit zijn geweldige voorbeelden van verbazingwekkende houtnerf en hoogwaardig vakmanschap.
Walnoot meet 458 kgf op de Janka-schaal, dus het is meer vatbaar voor mesafdrukken en deuken dan andere houtsoorten. Maar het zal je mes ook niet zo snel bot maken als de andere drie houtsoorten die we hebben besproken.
Walnoot is een hardhout met gesloten nerf dat bestand is tegen bacteriën en vloeistoffen buiten houdt. Walnoot is ook minder gevoelig voor krimp en kromtrekken dan andere houtsoorten. Daarom mag het alleen tweejaarlijks of driemaandelijks worden geconditioneerd.
De rijke espressobruine kleur van walnoot is bestand tegen vlekken. Als je op zoek bent naar een dure en hoogwaardige look met je snijplank, dan is walnoot een ideale keuze.
Laatste Woord
Er zijn veel solide opties beschikbaar die bij de rekening passen. Esdoorn en beuken zijn goede keuzes omdat ze een harde korrel en microscopische poriën hebben. Donkere houtsoorten, zoals teak of walnoot, zijn ook een prima keuze voor een snijplank, en hun rijke kleur helpt vlekken te maskeren.
De meeste mensen combineren twee of meer van deze houtsoorten om een prachtig ontwerp te creëren zonder de integriteit van de snijplank op te offeren vanwege de kenmerken van verschillende houtsoorten.
Houd er rekening mee dat er tal van hardhoutsoorten zijn, zowel binnenlandse als exotische, die u kunt gebruiken. Het kan als snijplank worden gebruikt als het winterhard, niet-poreus en niet-toxisch is.
Nadat je de houtsoort hebt geselecteerd die je wilt gebruiken, kun je onze tutorial volgen om je eigen snijplanken te maken. Als je het werk liever zelf doet, is onze kit voor het bouwen van een snijplank met scherpe randen een geweldige optie.
